位在日本九州最北端的門司港，除了是本州與九州的主要通道，也是明治時代到大正時代的重要的國際貿易港口，板橋居酒屋更曾被列為日本三大港口之一。而在這座商港被取代沒落之後，這裡保留下當時外國貿易商的歐式建築群也成了門司港的一大特色，遊客可以漫步港邊、探訪歷史建築、看海口夕陽，也別忘了一嚐當地最知名的門司港燒咖哩， 順便買份伴手禮回家。走在門司港街道上，兩旁的歐式紅磚、洋房建築增添了不少異國風情，這裡的步調也相對大城市慢上許多。而這裡幾座最具代表性的建築包括舊大阪商船、國際友好紀念圖書館、舊三井俱樂部和現在正在整修、已有超過百年歷史的文藝復興風格車站，濃濃的懷舊氣息彷彿帶著旅人穿越時空，來到明治和大正時代的日本。
來到門司港，許多人必看的還有著名的「藍翼門司吊橋」。這座日本唯一供步行者專用的吊橋全板橋居酒屋長108公尺，每當有船要經過時，橋中段的母橋和子橋就會打開上升，看著橋緩緩開闔頗有療癒之感，也可以在這裡欣賞海口的港濱風景，日落時的黃昏和傍晚的晚霞更是別有番浪漫風情。如果想逛土產、買伴手禮，海峽廣場一樓就有間超大的伴手禮店，不管是門司港的門司燒咖哩、門司港限定點心還是北九州各地名產都在這裡可以買到，另外，因為門司港過去進口大量的台灣香蕉，衍生出了有點離奇卻有趣的香蕉傳說，更在廣場前設立了兩座香蕉人像，搞笑的模樣讓經過的遊客都忍不住拍照。離開前，就用一盤美味的焗烤咖哩做為完美句點！因被日本女星選為「世界末日前最想吃的食物 」而爆紅的BEARS FRUITS燒咖哩，以加入香甜蘋果燉製的日本風味咖哩為基底，在咖哩飯上鋪上起司焗烤，最後再撒上店家特製的辣味粉，讓甜、鹹、辣和香在嘴裡融為一體，讓人欲罷不能！
別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先板橋居酒屋喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。
跟你說在日本居酒屋可以看到日本人對於啤酒是非常講究，酒體跟上面泡泡是7比3為公認的最佳比例，喝起來口感夠綿密級爽快，個人非常推薦可以試試看，喝起來真的非常棒，我台灣的朋友也都說這個比例簡直就是黃金比例，相信我們台灣人一定也可以喝得很盡興，當你已經準備要點餐的時候就可以大聲的說日文的Sumimasen（翻成中文就是不好意思之類的意思），強烈用日文說比較容易被注意到喔！另外在日本餐廳有一個習慣，就是他們不會催客人點餐，所以如果我們沒有叫服務員之前，服務員是不會特別主動去問你的，當我們的位置在很裡面的時候，或者環境非常吵，可以舉手喊Sumimasen，也是完全沒問題的。另外我覺得有一個習慣是跟台灣比較不一樣的，就是在台灣通常誰的飲料先來就會直接開喝，但是在日本不是這樣唷，尤其在居酒屋，在別人的飲料還沒到時，你一口都不能喝，即使是沾一下嚐味道都不行，必須等到所有人的飲料都到，並進行乾杯（Kampai！）後才能開始享用。如果你對日本喝酒文化很了解，那應該知道什麼是 Highball，Highball 是檸檬、氣泡水與威士忌混合而成的調酒，這是一款在日本非常受歡迎的調酒，很多人喝完啤酒之後都會叫上一杯，還沒試過的人超級推薦，我們都覺得超好喝的，又很有微醺感。我真的很推薦大家到日本可以好好體驗一下居酒屋文化唷。
留言列表
